Siamo il tuo partner
per la ristorazione
Cucina personalizzata, salute garantita, qualità eccellente
La nostra storia
GAM nasce nel 2009 dall’intuizione di Giuseppe Marino e Luigi Di Giovine che, grazie alle loro pregresse esperienze nel campo della ristorazione, sono riusciti a portare la dimensione aziendale da locale a nazionale.
La nostra
Mission
GAM SRL offre servizi di Ristorazione Collettiva (scolastica, aziendale e socio-assistenziale) focalizzati sulla salute e la personalizzazione.
Il nostro obiettivo è garantire un apporto nutrizionale calibrato e integrato per ogni fruitore, tenendo conto di età, attività ed eventuali esigenze mediche/patologie.
Menù e Diete Personalizzate
Disponiamo di una figura nutrizionale interna che elabora i piani alimentari recependo le direttive mediche della committenza. Questo workflow garantisce un controllo puntuale sui processi produttivi, dalla gestione certificata degli allergeni al pieno rispetto dei protocolli HACCP e della catena del freddo per ogni regime dietetico.
Qualità e Controllo
La sicurezza alimentare inizia dalla selezione dei fornitori. Utilizziamo esclusivamente materie prime a filiera controllata, privilegiando prodotti stagionali, DOP e a km 0. Ogni ingrediente è soggetto a rigorosa rintracciabilità (dal produttore al piatto) e a controlli in accettazione per garantire la conformità agli standard igienico-sanitari e il mantenimento delle proprietà organolettiche.
I nostri Servizi
Ristorazione collettiva
I centri di produzione pasti di GAM,
rispondono alle più stringenti normative nell’ambito della sicurezza alimentare.
Catering
I tuoi eventi indimenticabili, l’allestimento personalizzato, l’eleganza della sala, l’attenzione per i dettagli.
Ristorazione a domicilio
Consegniamo pasti a domicilio tutti i giorni della settimana in confezioni monouso.
Il nostro impegno
per l'ambiente
Sempre sensibile alle tematiche ambientali, GAM implementa un processo produttivo certificato ISO 14001.
Inoltre GAM è stata una delle prime aziende di ristorazione collettiva a farsi promotrice del “plastic free” impegnandosi a ridurre sensibilmente l’utilizzo della plastica nei propri menù.
In quest’ottica si inquadra l’installazione di dispencer di acqua in luogo delle tradizionali bottiglie in plastica e l’utilizzo di piatti in melamina o in bio-compostabile al posto dei quelli in plastica.
Il nostro impegno
per l'ambiente
Sempre sensibile alle tematiche ambientali, GAM implementa un processo produttivo certificato ISO 14001.
Inoltre GAM è stata una delle prime aziende di ristorazione collettiva a farsi promotrice del “plastic free” impegnandosi a ridurre sensibilmente l’utilizzo della plastica nei propri menù.
In quest’ottica si inquadra l’installazione di dispencer di acqua in luogo delle tradizionali bottiglie in plastica e l’utilizzo di piatti in melamina o in bio-compostabile al posto dei quelli in plastica.
Le date fondamentali
della storia di GAM
- Gennaio 2009: inaugurazione del centro cottura di Lucera (FG), con annessa area uffici e piattaforma logistica
- Ottobre 2014: GAM acquisisce le cerrtificazioni ISO 22000 e ISO 22005
- Settembre 2013: inaugurazione del centro di di cottura di Gradisca di Isonzo (Go), con annessa piattaforma logistica
- Febbraio 2009: GAM acquisisce la certificazione ISO 9001
- Gennaio 2010: GAM acquisisce le certificazioni ISO 14000, ISO 10854 e ISO 18000
- Ottobre 2018: inaugurazione del centro di cottura di Troia (Fg)
- Settembre 2018: inaugurazione del centro di cottura di Cagnano Varano (Fg)
- Agosto 2015: acquisizione per nove anni del centro di cottura interno a Cittadella della Carità - Taranto specializzato nella ristorazione ospedaliero-assistenziale
- Dicembre 2015: inaugurazione del ristorante SelfService all'interno della Cittadella della Carità
- Marzo 2017: nasce GAM events, la struttura di GAM specializzata in banqueting, catering ed eventi
Cosa dicono
su di noi
"Siamo così contenti dei vostri servizi e colpiti dalla qualità e dalla professionalità del team".
Marco Lonzi
“Il servizio è stato molto professionale e li consiglierei volentieri!
Martina Inglese
“Servizio onesto e affidabile. Veloce e anche amichevole. Non esiterei a raccomandare questa ditta per qualsiasi evento."
Antonio Sacchi
"Siamo così contenti dei vostri servizi e colpiti dalla qualità e dalla professionalità del team".
Marco Lonzi
“Il servizio è stato molto professionale e li consiglierei volentieri!
Martina Inglese
“Servizio onesto e affidabile. Veloce e anche amichevole. Non esiterei a raccomandare questa ditta per qualsiasi evento."
Antonio Sacchi
Perché noi
La sede direzionale di
GAM SRL e tutti gli uffici sono a
Lucera (FG), facilmente accessibili e punto nevralgico delle nostre operazioni.
La nostra filosofia aziendale è basata sulla competenza interna per gestire tutti i processi chiave:
Ufficio Nutrizione
Una dietologa nutrizionista interna garantisce la redazione di menù e diete speciali, assicurando l'eccellenza nutrizionale
Ufficio tecnico
Progetta e realizza i nostri centri cottura e si occupa della loro manutenzione ordinaria e straordinaria
Uffici Amministrativi
e Risorse Umane
Gestiscono l'intero ciclo economico-finanziario e del personale, supportati da moderni software gestionali
La professionalità dello Staff
Direttori, cuochi, addette mensa, dietiste, staff di sala, event planner. La cura nella loro selezione e nella loro formazione, la loro professionalità, continuamente monitorata e aggiornata. È il nostro investimento più importante: anche alla loro competenza e al loro impegno quotidiano affidiamo ogni giorno il successo del nostro progetto.
